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システムマグ 花王 マグネスファイン専用機 特殊ミクロ分散乳化機

高温ニガリ凝固の専用機オリジナル仕様です。

花王指定凝固剤
 ・マグネスファイン330   ・マグネスファインTG   ・マグネスファイン420

木綿・絹ごし・充填 高温豆乳でニガリ100%充填豆腐

●湯豆腐でニガリ100%の豆腐。
●硬度、弾力性、保水性が抜群の豆腐ができます。
●ロス・無駄の激減。
●デジタル操作で製造が簡単、やさしい。
●他の凝固剤併用も可能。

システムマグ

 本体構成

TKM
EJ

P1

P2
PS1
FS
AV1

TKミキサー
にがり逆流逆止弁
豆乳ポンプ
ニガリポンプ
ニガリ圧力計
ニガリレベルスイッチ
エアー抜き弁
SOL エアー制御バルブ
ニガリタンク
豆乳配管

ニガリ配管

オプション 豆乳タンク

システムマグ専用にがり混合装置。
乳化凝固剤に各種ニガリをブレンドできます。

花王株式会社製マグネスファイン使用豆腐の品質特長

1.高温ミクロ均一分散なので、保水性・弾力性に優れ、しかも風味が良く、味抜けしない新しい高品
  質のにがり豆腐
ができます。
2.特殊ミクロ分散乳化機製造システムによる乳化粒子の調整により高温完全連続生産が可能
  です。
3.原料大豆の種類や豆乳濃度の制限範囲が緩和され、製造条件範囲が大幅に広がります。
4.優れた保水弾力性により、にがり豆腐の作業性・生産性・歩留まりを改善します。
5.温豆乳でニガリ100%のこしのある充填豆腐ができ、ボイル温度の低下、及びボイル時間が大幅
  に短縮
されます。